สันติ อิ่มใจจิตต์
ชิมอาหารอร่อย บรรยากาศหรูที่ ห้องอาหารบ้านของเรา 130Sport Complex ลาดพร้าว
ชื่อ ห้องอาหารบ้านของเรา
เจ้าของและหัวหน้าเชฟ คุณธนิศร์ (โจ้) ชุติกานนท์
สถานที่ ซอยลาดพร้าว 130 จากถนนลาดพร้าวฝั่งขาเข้าเลี้ยวเข้าซอย 130 ประมาณ 600 เมตร จะพบ Metro Point Hotel เลี้ยวขวาตรงไปจะพบทางเข้า 130 Sport Complex (เข้ามาทางซอยรามคำแหง 81 ก็ได้) เปิดบริการตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. โทรศัพท์ 09-5220-2741
ห้องอาหารชื่อ บ้านของเรา ที่จะแนะนำในวันนี้ น่าสนใจมากครับ เพราะเจ้าของคือ คุณธนิศร์ ชุติกานนท์ หรือ คุณโจ้ เป็นคนหนุ่มไฟแรงที่เรียนจบปริญญาตรีทางด้านสื่อสารมวลชนและปริญญาโททางด้านบริหารธุรกิจ
แต่แทนที่จะประกอบอาชีพตามที่ได้เรียนมา กลับค้นพบว่าตัวเองนั้นชอบทางด้านการทำอาหาร จึงไปเรียนต่อที่วิทยาลัยดุสิตธานี หลักสูตร HAP:Hospitality Access โปรแกรมอาหารไทยและอาหารตะวันตก
เมื่อเรียนจบแล้วได้เข้าทำงานที่ ห้องอาหารสวนบัว โรงแรมเซ็นทารา ลาดพร้าว อยู่กับ เชฟปอ สันติภาพ เพชรว่าว เชฟอาหารไทยชื่อดัง จนคิดว่าตัวเองก็มีประสบการณ์ฝีไม้ลายมือพอตัวแล้ว จึงตัดสินใจออกมาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเองชื่อ ร้านกลีบบัว ที่ย่านทาวน์อินทาวน์
โดยมีเมนูอาหารไทยๆ ที่ตัวเองถนัดเป็นเมนูเด็ด เช่น เมี่ยงกลีบบัว ตามชื่อของร้าน มีลูกค้าที่ทราบฝีไม้ลายมือจากการบอกปากต่อปากมาอุดหนุนกันอย่างคับคั่ง
พอดีกับทางครอบครัวได้สร้าง Sport Complex ในซอยลาดพร้าว 130 ขึ้น จึงปิดร้านกลีบบัว แล้วมาเปิดร้านอาหารใหม่ใน Sport Complex ใช้ชื่อร้านว่าห้องอาหาร บ้านของเรา
มาถึง 130 Sport Complex จะมองเห็นสนามฟุตบอลหญ้าเทียมกลางแจ้งที่สวยงามอย่างชัดเจน ภายในโครงการมีทั้งห้อง Fitness สำหรับคนรักสุขภาพ สนามกอล์ฟในร่ม ห้องอาหารอยู่ติดกับห้องร้องเพลง และห้องกาแฟ ให้ลูกค้าเลือกใช้บริการตามใจชอบ
สำหรับห้องอาหารนั้น มีที่นั่งสะดวกสบาย มีอาหารอร่อยๆ โดยฝีมือของเชฟโจ้ ให้ได้ชิมเหมือนนั่งภายในบ้านของตัวเองและมีอาหารอร่อยๆ กิน ซึ่งอาหารส่วนมากจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะผู้ที่มาใช้บริการจะเป็นแบบครอบครัวและผู้สูงอายุ อาหารเด่นๆ ที่พลาดไม่ได้ก็เช่น
ลูกชิ้นปลาภูเก็ตลวก นักชิมที่ชอบรสชาติของลูกชิ้นปลาก็คงจะรู้ดีว่าลูกชิ้นปลาภูเก็ตแท้ๆ นั้นถือว่ามีรสชาติอร่อยสุดยอด เพราะทำจากปลากล้วยญี่ปุ่นที่ไม่ผสมอะไรทั้งสิ้น ซึ่งที่ร้านจะมี คุณจุมสิน วงษ์สวัสดิ์ ที่นักชิมอาหารซีฟู้ดจะรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะเคยทำร้านอาหารชื่อ ภูเก็ตซีฟู้ด ที่โด่งดังในอดีต มาช่วยให้คำแนะนำถึงแหล่งวัตถุดิบชนิดดีๆ ต่างๆ
ลูกชิ้นปลาที่นี่จะถูกสั่งตรงจากจังหวัดภูเก็ต เพียงแค่นำมาลวกอย่างเดียว โรยด้วยกระเทียมเจียวและใบขึ้นฉ่ายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ก็จะได้รสชาติของลูกชิ้นที่หอมนุ่มนวลใส่ปากเคี้ยวจะอร่อยลิ้นเป็นอย่างยิ่ง ถ้าได้จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดสักนิดก็จะอร่อยมากขึ้น
แต่ถ้าอยากจะให้ได้รสชาติแซ่บจัดจ้านกว่านี้ต้องสั่ง ลูกชิ้นปลาผัดพริกเหลือง ซึ่งเชฟโจ้จะนำลูกชิ้นปลาภูเก็ตนี่แหละครับมาผ่าเป็นสี่แฉกแล้วนำไปผัดกับพริกชี้ฟ้าเหลือง รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด รสชาติของพริกจะซึมเข้าไปในเนื้อของลูกชิ้นปลาก็จะได้รสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนที่อร่อยเกินบรรยายครับ
อาหารเด็ดที่หาชิมที่ไหนไม่ได้ง่ายๆ คือ สามชั้นผัดกะปิสะตอ เมนูนี้คุณโจ้นำหมูสามชั้นมาหั่นบางๆ เอาไปจี่ในกระทะให้สุกหอม ส่วนกะปิก็ต้องเลือกกะปิอย่างดีจากจังหวัดระนองหรือพัทลุง นำไปห่อใบตองเผาให้มีกลิ่นหอม จะทำให้กลิ่นไม่ฉุน เครื่องปรุงมีหอมแดง กระเทียมไทย พริกจินดา พริกขี้หนูสวน โขลกรวมกับกะปิ
แล้วนำไปผัดไฟอ่อนๆ ปรุงรส เสร็จแล้วนำหมูที่จี่เตรียมไว้ลงไปผัดตามด้วยสะตอ ใบมะกรูด สำคัญอยู่ที่ขั้นตอนสุดท้ายก่อนยกออกจากกระทะบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยจะช่วยชูรสให้อาหารพิเศษจานนี้
เวลากินต้องตักรวมกันทั้งหมูสามชั้นที่มีรสชาติมันๆ หวานๆ กรุบๆ บวกกับความมันขมเล็กน้อยจากสะตอและความเผ็ดร้อนจากเครื่องปรุงก็จะเข้ากันได้อย่างไม่มีที่ติเชียว
สำหรับอาหารจานหลักขอแนะนำให้สั่งมาชิมคือ น้ำพริกปลาทูน่า จะสั่งมานั่งกินเล่นๆ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็จะอร่อย เพราะเชฟโจ้จะนำสมุนไพรต่างๆ ทั้งหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู มะเขือเทศ และเนื้อปลาทูน่าอย่างดี มาตำคลุกรวมกันเป็นน้ำพริกกินกับผักสด ผักลวกและไข่ต้ม ยิ่งกินก็ยิ่งเพลินครับ
อาหารเด่นที่ใครไปใครมาต้องสั่งมิได้ขาดจนกลายเป็นอาหารประจำร้าน ใครที่อยากกิน แกงส้มชะอมกุ้ง ต้องมาชิมฝีมือของเชฟโจ้ รสชาติของน้ำแกงส้มจะอร่อยสุดยอดชนิดที่ว่าต้องขอดก้นชามกินกันเชียวครับ
ยังมีอาหารเด่นๆ อีกหลายอย่าง เช่น ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน สลัดอกเป็ดรมควัน กระเพาะปลาผัดแห้ง กุ้งผัดพริกเกลือ เนื้อปลากะพงผัดผงกะหรี่ ฯลฯ
ขอแนะนำให้มาชิมอาหารฝีมือเชฟรุ่นใหมที่ห้องอาหารบ้านของเรา ซึ่งเชฟโจ้จะปรุงสดๆ ปรุงใหม่ชามต่อชามเพื่อสุขภาพของลูกค้า
และที่นี่เป็น Sport Complex เพื่อสุขภาพ ควรจะมาเป็นครอบครัวครับ เพราะจะมีครบทั้งวงจรให้ลูกเล่นฟุตบอล คุณแม่ร้องเพลง คุณพ่อนั่งจิบกาแฟ เสร็จแล้วมานั่งกินอาหารอร่อยๆ ฝีมือเชฟโจ้ ก็จะมีความสุขอย่างล้นเหลือครับ
่
