สันติ อิ่มใจจิตต์
ช่วงโควิด-19 ระบาดนี้จะไปไหนมาไหนก็ต้องระวังตัวกันบ้าง เพราะถ้าเกิดติดไวรัสโควิดขึ้นมาก็จะมีปัญหา ทางที่ดีที่สุดต้องใส่แมสไว้ตลอดครับ
ร้านเรืองฤทธิ์ซีฟู้ด ที่จะแนะนำให้ไปชิมในวันนี้ นอกจากอาหารอร่อยราคาไม่แพงแล้ว บรรยากาศของร้านที่อยู่ใกล้ๆ ชายทะเลบางขุนเทียนยังโล่ง โปร่งสบายไม่อึดอัด และร้านยังมีระบบป้องกันโควิดอย่างเข้มงวดอีกด้วย
อาหารของร้านเรืองฤทธิ์มีรสชาติอร่อยก็ด้วยฝีมือของ คุณชูฤทธิ์ เรืองฤทธิ์กุล ซึ่งเป็นน้องชายแท้ๆ ของซ้อเจ้าของร้านสมบูรณ์โภชนาอันลือลั่นเรื่องปูทะเล โดยเฉพาะปูทะเลผัดผงกะหรี่ ซึ่งเป็นต้นตำรับ มีชื่อเสียงโด่งดังไปหลายประเทศ
นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติต่างก็ใฝ่ฝันว่า ครั้งหนึ่งต้องมาชิมอาหารที่สมบูรณโภชนาให้ได้ โดยเฉพาะชาวญี่ปุ่น เพราะอดีตนายกรัฐมนตรีของเขาเคยมาชิมแล้ว
คุณชูฤทธิ์อยู่ในครัวร้านสมบูรณ์โภชนามานานกว่า 20 ปี รู้กลเม็ดเคล็ดลับในการปรุงอาหารทุกขั้นตอน ก็ได้นำเอาเมนูเด็ดของสมบูรณ์โภชนามาโชว์ฝีมือที่ย่านบางขุนเทียนชายทะเลนี้ให้ได้รู้จัก
ก็เป็นที่ฮือฮาในหมู่นักชิม เพราะสูตรการทำปูทะเลผัดผงกะหรี่นั้นไม่เหมือนใครที่จะต้องเลือกปูทะเลเนื้อแน่นๆ ซึ่งปัจจุบันนี้หาได้ยากขึ้นทุกวัน นำมาผัดกับผงกะหรี่สูตรเฉพาะของทางร้าน ใส่ไข่ น้ำพริกเผา ต้นหอม ฯลฯ เวลาตักใส่ปากจะได้รสชาติของเนื้อปูทั้งหวานทั้งมันบวกกับความมันของเครื่องปรุงต่างๆ นั่งค่อยๆ แกะเนื้อปูจากก้ามโตๆ ออกมากิน ก็จะเพลิดเพลินเป็นอย่างยิ่ง
เมื่อแกะเนื้อปูกินจนหมดแล้ว ขอแนะนำว่า ให้เอาผงกะหรี่ที่เหลือในจานมาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ กิน เพียงแค่นี้ก็แทบจะอิ่มอย่างอร่อยแล้วครับ
ยังมีอาหารทะเลสดๆ อร่อยๆ อีกมากมายหลายอย่าง เช่น ปลากะพงทอดน้ำปลา ช่วงที่เดินเข้าร้านลองสังเกตุโต๊ะที่มีแขกนั่งแล้วจะเห็นว่าแทบทุกโต๊ะจะมีเมนูปลากะพงทอดน้ำปลา ปูทะเลผัดผงกะหรี่ เพราะเป็นอาหารเด่นของร้านที่ใครไปใครมาจะต้องสั่ง
โดยเฉพาะปลากะพงทอดน้ำปลานั้น คุณชูฤทธิ์จะใช้ปลากะพงตัวโตๆ ขนาดเกิน 1 ก.ก. มาทอดในน้ำมันใหม่ๆ จนเนื้อด้านนอกกรอบ เนื้อในขาวนุ่มอร่อย แล้วราดด้วยน้ำปลาอย่างชนิดที่ดีมากแล้วนำมาปรุงรสตามสูตรของร้าน จะได้กลิ่นหอมของน้ำปลาดีอย่างชัดเจน ส่วนเนื้อปลากะพงนั้นคงจะไม่ต้องบรรยายถึง เพราะทั้งหวานทั้งมัน ถ้ามีเด็กๆ ไปด้วย อาหารเมนูนี้ขอแนะนำให้สั่งครั้งเดียว 2 จาน ก็จะเป็นการดีที่สุดครับ
เมนูที่พลาดไม่ได้อีกเช่นกันก็คือ กุ้งเสียบไม้ทอด คุณชูฤทธิ์จะใช้กุ้งทะเลสดๆ มาเสียบไม้แล้วนำไปทอดทั้งตัวจนเปลือกกุ้งกรอบ เนื้อในสุกพอดี เวลากินก็จะขอแนะนำว่าต้องกินทั้งเปลือกทั้งเนื้อ เพราะเปลือกกุ้งมีแคลเซียมอย่างดี จะได้รสชาติทั้งกรอบทั้งหวาน
เวลาที่ไปถึงร้านช่วงที่สั่งเมนูอาหาร ขอแนะนำให้ถามพนักงานก่อนว่ามีปลาหมอทะเลไหม ถ้าพนักงานบอกว่ามี สั่งทันทีเลยครับ ให้นำปลาหมอทะเลไปลวกแล้วจิ้มน้ำจิ้มรสแซบพิเศษของร้าน อย่ากลัวว่าปลาหมอทะเลจะมีก้าง เพราะแต่ละตัวนั้น น้ำหนักอย่างต่ำ 50-150 ก.ก.หนักว่าตัวคนธรรมดาเสียอีก
ซึ่งที่ร้านเรืองฤทธิ์นั้น คุณชูฤทธิ์จะพยายามหาซื้อมาไว้ให้ลูกค้าได้กิน บางครั้งหาไม่ได้ก็อย่าว่ากันเพราะปลาตัวใหญ่ๆ อย่างนี้หาไม่ได้ง่ายๆ นัก เวลาที่เคี้ยวเนื้อปลาก็อาจจะติดหนังมานิดหน่อย ก็จะได้รสชาติกรุบๆ
เมนูนี้เวลาที่ผมสั่งจะบอกพนักงานด้วยว่าขอเนื้อตรงที่ติดหนังด้วย เคี้ยวสนุกมันปากดีครับ แต่ถ้าไม่ชอบลวกจิ้ม ชอบรสชาติจัดจ้านกว่านั้น ก็ต้องสั่งปลาหมอทะเลผัดฉ่า แซ่บแต่อร่อยครับ
ยังมีเมนูอาหารทะเลสดๆ อร่อยๆ อีกหลายอย่าง เช่น เนื้อปูผัดพริกขี้หนู เย็นตาโฟหม้อไฟ กระเฉดลุยไฟ สี่สีหม้อไฟ ต้มยำทะเล ฯลฯ สั่งมาชิมตามใจชอบครับ
ชื่อร้าน เรืองฤทธิ์ซีฟู้ด
เจ้าของ คุณชูฤทธิ์ เรืองฤทธิ์กุล
สถานที่ หัวกระบือ ลงจากทางด่วนไปตามถนนพระราม 2 ประมาณ 5 ก.ม. มองทางด้านซ้ายมือจะพบห้างบิ๊กซี ชิดซ้ายวิ่งลงถนนเลนซ้ายสุด เลยห้างไปไม่ไกลจะพบทางเลี้ยวซ้ายคู่ไปกับสะพานลอยด้านบนวิ่งไปตามทางเรื่อยๆ ประมาณ 8 ก.ม. จะพบร้านเรืองฤทธิ์ที่อยู่ด้านขวามือ
เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น.
โทรศัพท์จองที่นั่ง โทร.0-2897-3677,02897-3700
