สาวกคอหมูย่างในตำนาน ไม่ต้องเดินทางไปไหนไกลแล้ว เมื่อร้านเจ๊แดงสามย่าน ยกความอร่อยมาเสิร์ฟแล้ววันนี้ที่เมืองสุขสยาม ชั้น G ไอคอนสยาม กับเมนูเด็ดอย่างเมนูคอหมูย่างสูตรข้าวคั่ว เนื้อนุ่มเด้ง ไม่เหนียว เป็นสูตรลับความอร่อยระดับตำนาน รวมถึงเมนูอื่นๆ อีกมากมายที่รับรองว่าอร่อยสมคำร่ำลือ
คุณปิยะเลิศ ใบหยก หรือคุณเบียร์ เล่าให้ฟังว่า “ได้ตามจีบเจ๊แดงมาร่วมเปิดสาขานานกว่า 15 ปีเพราะชอบในรสชาติที่ถูกปากมานานตั้งแต่สมัยเรียน จนตอนนี้มีประสบการณ์ในวงการร้านอาหารหลากหลาย เจ๊แดงถึงยอมเมื่อ 2-3 ปีก่อน จนตอนนี้ได้ขยายสาขาไปหลากหลายสาขา ซึ่งไอคอนสยามเป็นสาขาที่ 12 และเป็นสาขาแรกที่ตั้งอยู่ในย่านฝั่งธนบุรี”
สำหรับเมนูไฮไลท์ของร้านมีหลากหลายเมนูตั้งแต่ คอหมูย่างสูตรข้าวคั่ว ที่ได้รับการแนะนำในหนังสือมิชลินไกด์ปี 2019 รองลงมาก็มีทั้ง ยำไก่ทอด , ยำปลาดุก , ลาบปลาดุก , ส้มตำ , อาหารจานเดี่ยวอย่าง บะหมี่คอหมูย่างสูตรข้าวคั่ว ฯลฯ ทีเด็ดอีกอย่างคือน้ำจิ้มมี 2 สูตร คือ สูตรดั้งเดิมจากเจ๊แดง รสชาติไม่เผ็ดแต่เข้มข้นถึงเครื่อง กับสูตรจัดจ้านที่เจ๊แดงปรับปรุงสูตรให้กับแฟนคลับที่ชอบรสเผ็ดจัดจ้าน
คุณเบียร์เผยเคล็ดลับความอร่อยต่อว่า ทางร้านได้มีการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพอย่างดี ผสมผสานกับสูตรที่ลงตัว โดยเฉพาะการคัดสรรคอหมูแต่ละตัว ซึ่งมีไม่ปริมาณไม่เยอะ คัดส่วนที่เป็นมันออก และทำการหมักข้ามคืนด้วยสูตรของทางร้าน หลังจากนั้นนำไปย่างซึ่งต้องผ่านกรรมวิธีอีกมากมายกว่าจะมาเป็นเมนูมิชลินไกด์ โดยทุกอย่างคุมมาตรฐานความอร่อยตรงตามสูตรจากโรงงานส่วนกลางก่อนส่งไปยังสาขาต่างๆ จึงมั่นใจได้ว่า ทุกคำ ทุกเมนู ของทุกสาขา มีมาตรฐานความอร่อยเดียวกับสูตรเจ๊แดงสามย่านที่ขายมาตั้งแต่ 31 ปีก่อนแบบไม่ผิดเพี้ยนเลย
นอกจากมาตรฐานความอร่อยที่ไม่เปลี่ยนแปลง ทางร้านยังคงให้ความสำคัญกับการรักษาความสะอาดและความปลอดภัยเพื่อให้ห่างไกลจากเชื้อไวรัสโควิด-19 ด้วยการกำหนดข้อปฏิบัติที่พนักงานทุกคนต้องปฏิบัติอย่างเคร่งครัด อาทิ พนักงานทุกคนก่อนปฏิบัติหน้าที่มีการตรวจ ATK (Antigen Test Kit) รวมถึงสุ่มตรวจเป็นระยะ และทุกคนได้รับวัคซีนครบโดสที่รัฐบาลกำหนด มีเจลแอลกอฮอล์ให้บริการและมีมาตรการขั้นตอนปฏิบัติเพื่อป้องกันเชื้อโรคอย่างเต็มรูปแบบเช่นกัน
ลิ้มรสความอร่อยจากร้านเจ๊แดง สามย่าน ได้ที่เมืองสุขสยาม ชั้น G โซนเรือนไทยภาคกลาง ไอคอนสยาม ถนนเจริญนคร
