การอนุรักษ์และความยั่งยืนเป็นหัวใจสำคัญในการดำเนินธุรกิจของโรสวูด ภูเก็ต ตั้งแต่แนวคิด การออกแบบ ไปจนถึงการดำเนินงาน ล้วนมุ่งเน้นการดูแลสิ่งแวดล้อมของอ่าวมรกตที่ครอบคลุมพื้นที่กว่า 108 ไร่ (17 เฮกตาร์) ซึ่งประกอบด้วยแนวชายฝั่ง ป่าไม้ เนินเขา และพื้นที่ชุ่มน้ำ เปิดให้บริการในปี พ.ศ. 2560 รีสอร์ตดำเนินมาตรการต่าง ๆ เช่น การบริหารจัดการน้ำแบบสุทธิเป็นศูนย์ ระบบหมักปุ๋ยจากเศษอาหารที่เหลือจากการบริโภค การออกแบบอาคารประหยัดพลังงาน และการใช้พลังงานหมุนเวียน ซึ่งทำให้ได้รับการรับรองมาตรฐาน LEED Gold ในฐานะหนึ่งในโรงแรมกลุ่มแรกของประเทศไทยที่ได้รับการรับรองนี้
ในด้านอาหาร โรสวูด ภูเก็ต ได้ร่วมมือกับเกษตรกรและผู้ประกอบการท้องถิ่นที่ได้รับการคัดสรรโดยเชฟของรีสอร์ต เพื่อลดปริมาณก๊าซเรือนกระจกจากทั้งผู้ผลิตและรีสอร์ต โดยในปี พ.ศ. 2566 กว่าร้อยละ 70 ของวัตถุดิบและเนื้อสัตว์ที่ใช้ในรีสอร์ตมาจากปรัชญษ ‘Partners in Provenance’ ของเรา ไฮไลท์สำคัญ ได้แก่ เนื้อวัวจากฟาร์มคุณตาที่เลี้ยงด้วยธัญพืชและผลไม้ คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียจากฟาร์มหัวหินสเตอเจียน ปลากะพงขาวและปลากะพงแดงจาก EcoAquaculture และข้าวสังข์หยดจากพัทลุง
ร้านอาหารตาข่าย นำโดยลุงนูนและป้าใหญ่ ใช้วัตถุดิบทั้งหมดจากแหล่งในท้องถิ่น รวมถึงผักและสมุนไพรที่ปลูกเองในสวนออร์แกนิกของร้าน อีกทั้งยังนำระบบหมักปุ๋ยจากเศษอาหารกลับมาบำรุงดินเพื่อการเพาะปลูกที่ยั่งยืน วัสดุรีไซเคิลถูกนำมาใช้เพื่อสร้างบรรยากาศหมู่บ้านชาวประมงไทยอันอบอุ่น พร้อมวิวทะเลอันงดงาม เชฟของร้านอาหารตาข่ายทำงานร่วมกับเกษตรกรและผู้ผลิตในท้องถิ่นกว่า 20 ราย เพื่อคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงให้กับเมนูตามฤดูกาลของร้าน
นอกจากนี้ร้านอาหารตาข่าย ยังมอบประสบการณ์พิเศษผ่านคลาสเรียนทำอาหารที่ให้แขกได้เลือกวัตถุดิบสดใหม่จากตลาดท้องถิ่น และเรียนรู้เทคนิคการปรุงอาหารจากเชฟผู้เชี่ยวชาญอาหารไทย ตั้งแต่การปรุงรสไปจนถึงคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละวัตถุดิบ พร้อมทั้งเข้าใจบทบาทของอาหารในประวัติศาสตร์และวิถีชีวิตคนไทย
และที่น่าตื่นเต้นยิ่งกว่านั้นร้านอาหารตาข่าย ได้กลายเป็นฉากสำคัญบนจอภาพยนตร์! ในขณะที่แฟน ๆ ทั่วโลกต่างรอคอยการเปิดตัวซีรีส์ยอดนิยมของ HBO เมื่อค่ำคืนที่ผ่านมา (16 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568, ซีซัน 3) เกาะภูเก็ตได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในสถานที่ถ่ายทำหลัก ท่ามกลางบรรยากาศอันงดงามของประเทศไทย ร้านตาข่าย ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากหมู่บ้านชาวประมงไทย ได้กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารของเกาะ และเป็นฉากหลังของเรื่องราวดราม่าและความลึกลับที่กำลังจะเปิดเผยในซีรีส์นี้
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาอีเมลไปที่ [email protected] และชมวิดีโอใหม่ของ Ta Khai ได้ที่นี่
