ผสมโรง
สันต์ สะตอแมน
เหลือบเห็นข่าวมาหลายวันแล้ว.
หลายท่านน่าจะได้ผ่านตามาบ้าง และบางท่านอาจไม่ได้ให้ความสนใจอะไรนัก แต่สำหรับผม เห็นปุ๊บ เออ..เจ๋งว่ะ!
คือ..ข่าวนี้ครับ..ไทยไฟท์จับมือจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เปิด “สถาบันสำรับไทย” มุ่งสร้างสำรับไทย สู่สำรับโลก
“ไทยไฟท์” หลายท่านคุ้นหูคุ้นตาดี ก็บริษัทที่จัดทัวร์นาเมนท์มวยไทยระดับโลกที่เป็นนิยมของคนทั้งโลกอยู่ในขณะนี้นั่นแหละ!!
และ “สถาบันสำรับไทย” หรือ Sam Rap Thai Institute” ที่ก่อตั้งขึ้น ก็เกิดจากแนวคิดเพื่อเผยแพร่อาหารไทยถิ่นของไทย และอาหารไทยแบบ “สำรับ” ให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก!
ซึ่งอาหารไทยเป็นที่ขึ้นชื่อลือชา ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและจัดจ้าน ทำให้เป็นที่รู้จักและมีชื่อเสียงในระดับโลก ถือเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของประเทศไทยเชียวล่ะ!!
แต่ด้วยการศึกษา และการคิดต่อยอดอาหารไทยในท้องถิ่น หรือที่อาจเรียกว่าเป็น “ภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น” นั้น ยังไม่มีการพัฒนาเท่าที่ควร
“สถาบันสำรับไทย” จึงจะคอยทำหน้าที่เก็บรวบรวมข้อมูลวัตถุดิบท้องถิ่น ค้นคว้ากระบวนการสร้างสรรค์อาหาร ตลอดจนการประชาสัมพันธ์อาหารถิ่นให้รู้จักอย่างแพร่หลาย
รวมถึงการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยไปทั่วทุกมุมโลก ผ่านกิจกรรมทั้งรายการโทรทัศน์ การจัดประกวดทำอาหาร และการจัดมหกรรมส่งเสริมอาหารไทยถิ่น..
เป็นการต่อยอดก้าวไกลของอาหารไทย เพื่อมุ่งไปสู่ระดับโลกอย่างเป็นระบบ!
ที่ผ่านมา..อาหารไทยแม้จะเป็นที่รู้จัก เป็นที่นิยมของชาวต่างชาติก็จริง แต่เราก็ไม่ได้มีการ “ส่งเสริม ผลักดัน” อย่างเข้มข้น-แข็งขัน จริงจัง
เมื่อไทยไฟท์ กับจุฬาฯที่มีความพร้อม มีศักยภาพได้จับมือร่วมเปิด “สถาบันสำรับไทย” โดยมุ่งที่จะสร้างสำรับไทยสู่สำรับโลกขึ้นมา
ผมก็ให้รู้สึกตื่นเต้น และดีใจที่จะได้เห็น “ครัวไทย-สำรับไทย” ก้าวไกลออกไปสู่ “ครัวโลก” ที่เป็นรูปธรรม ไม่ใช่แค่คิด วาดฝัน..
แต่ไม่ได้มีหน่วยงาน-สถาบันไหนลงมือทำ เหมือนที่ผ่านๆมา!
ท้ายข่าวยังบอกด้วยว่า.. “สำรับไทย” เป็นสถาบันวิชาการที่รวบรวมข้อมูลและจัดการรับฟังความคิดเห็นจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต่างๆ จึงทำให้มีศักยภาพ..
ที่จะเป็นหน่วยงานกลางในการรวบรวมข้อมูลร่วมกับกระทรวงวัฒนธรรม ในการเสนอให้สำรับไทย..
ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น “มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม” ที่จับต้องได้ ขององค์การสหประชาชาติ
ครับ..เรื่องน่ายินดีก็ควรที่จะได้นำมาบอกเล่าสู่กันฟัง และหวังอีกไม่นานช้า คงจะมีละคร
แนวส่งเสริมอาหาร-สำรับไทย ให้ดูบ้างล่ะ!
