นักชิมบางท่านที่นานแล้วไม่เคยได้ผ่านถนนบรรทัดทอง ตั้งแต่แยกเจริญผลถึงแยกถนนพระราม 4 ลองผ่านไปสักครั้งสิครับ ผมรับประกันได้เลยว่าจะต้องตกใจและแปลกใจที่ถนนสายนี้ตั้งแต่ช่วงเย็นๆ ถึงกลางคืนกลายเป็นถนนสายอาหาร เพราะมีร้านอาหารใหญ่น้อยที่แต่ละร้านต่างก็โชว์อาหารเด็ดๆ ของตัวเองบริเวณด้านหน้าร้าน เพียงแค่เดินผ่านก็ต้องกลืนน้ำลายหลายครั้ง เพราะอาหารที่โชว์น่ากินไปเสียทั้งนั้น
ร้าน Ginger Bowl ที่จะแนะนำให้ต้องไปชิมให้ได้ในวันนี้ก็เป็นร้านที่อยู่ในละแวกนี้ เพิ่งเปิดกิจการได้เพียง 2 เดือนเศษเท่านั้น ผมเชื่อว่าถ้าไม่แน่จริง ไม่ดีจริง คงจะไม่กล้ามาเปิดร้านในสถานที่ที่มีคู่แข่งมากๆ อย่างนี้แน่
เจ้าของร้านคือ คุณวิไลลักษณ์ ตันติสันติวงศ์ เคยได้ไปศึกษาวิธีการทำขนมและอาหารที่ฮ่องกงนานหลายปีมาแล้ว กลับมาร่วมกับพี่สาวเปิดร้าน MANGO TANGO (แมงโก้ แทงโก้) ขายพุดดิ้งมะม่วงที่เอเชียทีค และเซ็นทรัลเวิลด์ จนเป็นที่รู้จักกันดีอีกด้วย
เมื่อมีความรู้ประสบการณ์มากมายเลือกได้สถานที่ดีแล้ว คุณวิไลลักษณ์จึงกล้ามาเปิดร้านโชว์ฝีไม้ลายมือ โดยตกแต่งร้านเป็นแบบฮ่องกง ขายอาหารรสชาติแบบฮ่องกงตามที่ได้ร่ำเรียนมานาน โชว์ครัวที่ใครผ่านไปผ่านมารับรองว่าจะต้องเหลือบมอง โดยเน้นไปที่ขนมหวานและอาหารง่ายๆ แบบฮ่องกงโดยเฉพาะ
เดินเข้าไปภายในร้านผมรับรองว่าจะต้องแปลกใจแปลกตากับรสนิยมการตกแต่งร้านของคุณวิไลลักษณ์ ซึ่งน่าทึ่งมากครับ สวยและแปลกไปเสียทุกมุม มองมุมไหนก็เหมาะที่จะถ่ายรูปไปเสียทั้งนั้น แม้กระทั่งภายในห้องสุขาก็ยังแปลกเลยครับ ต้องไปเห็นกับตาตนเองจึงจะเข้าใจ เพราะคุณวิไลลักษณ์เธอเลือกสั่งเฟอร์นิเจอร์ที่คัดเลือกแล้วคัดเลือกอีกมาจากจีนเสียเป็นส่วนมาก ส่วนของภายในประเทศก็เอามาตกแต่งเสียจนดูไม่ออก เช่น ตู้เย็น ไปถึงร้านแล้วอย่าลืมดูให้ได้นะครับ
เลือกที่นั่งได้แล้ว เครื่องดื่มที่ขอแนะนำให้สั่งมาชิมก็คือ ลำไยหญ้าหวาน ที่คุณวิไลลักษณ์เธอจะใช้หญ้าหวานแทนเพื่อลดปริมาณน้ำตาลทรายและน้ำตาลกรวด หรือ น้ำถั่วเขียว น้ำถั่วแดง ที่จะต้องนำถั่วมาต้มแล้วนำไปปั่นกรองเอาแต่น้ำใส่แก้วมาเสิร์ฟ ราคาแก้วละ 75 บาท ครับ
ด้านอาหารนั้นมีที่อร่อยประทับใจมากมายหลายอย่าง เช่น ก๋วยเตี๋ยวหลอด ที่ทำสดใหม่ โดยใช้แป้งสูตรฮ่องกงแท้ๆ ทุกชิ้นเสิร์ฟทีละจาน มีให้เลือกทั้ง ก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก๋ (80 บาท) ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งสด (150 บาท) ก๋วยเตี๋ยวหลอดทับทิมกุ้ง
เกี้ยวกุ้งและผักคะน้าฮ่องกงราดซอสหอยนางรม อาหารจานนี้จะได้รสชาติความกรอบนุ่มของคะน้าที่เคี้ยวแล้วไม่มีติดเสี้ยนของผัก ส่วนรสชาติของเกี้ยวกุ้งนั้นอร่อยอยู่แล้ว ราคาจานละ 130 บาท หรือผักกาดแก้วราดซอสหอยนางรม ก็รสชาติดีนุ่มแต่กรอบ กินเพลินมาก ราคา 85 บาท ครับ
ต้องไม่พลาด โจ๊กสไตล์กวางตุ้ง มีทั้งโจ๊กปลา (130 บาท) โจ๊กไก่ (95 บาท) และโจ๊กเป๋าฮื้อ (150 บาท)
ยังมีอาหารง่ายๆ อร่อยๆ อีกหลายอย่าง เช่น ไก่ดำตุ๋นยาจีน ที่ต้องใช้เวลาตุ๋นถึง 3 ช.ม. ข้าวต้มปลากะพง ข้าวผัดทองคำ ข้าวผัดปลาเค็ม ทุกอย่างอร่อยและใช้แต่วัตถุดิบที่มีคุณภาพทั้งนั้น
ขอแนะนำว่าอย่าเพลิด เพลินอย่างสนุกกับความอร่อยของอาหารคาวจนอิ่มเสียก่อน เพราะที่ร้าน Ginger Bowl เขาเน้นของหวาน โดยเฉพาะที่ทำจาก ขิง ที่พลาดไม่ได้อย่างเด็ดขาดก็คือ
พุดดิ้งนมขิง ที่นี่น่าจะเป็นร้านแรกของประเทศไทยที่ทำเมนูนี้ขึ้นมา นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วยังมีกิจกรรมสนุกๆ ในหมู่ผู้ที่ร่วมโต๊ะอีกด้วย ซึ่งมีเรื่องเล่ากันต่อๆ มาว่า ลูกสะใภ้ชาวจีนต้มนมให้แม่สามีกิน ได้เทนมลงไปในชามที่มีขิงอยู่ เลยเซตตัวกลายเป็นพุดดิ้ง โดยพนักงานจะนำถ้วยด้านในมีขิงป่นละเอียดเตรียมไว้แล้วนำนมร้อนที่ปรับอุณหภูมิพอเหมาะมาเทใส่ลงในถ้วยปิดฝา ด้านบนฝาจะมีนาฬิกาทรายนำเข้าจากประเทศจีน ด้านละ 3 นาที ต้องพลิกวนครบ 2 ด้าน ระหว่างนั้นห้ามเปิดฝาถ้วยโดยเด็ดขาด เมื่อครบ 6 นาที แล้วจึงเปิดฝา นำช้อนวางด้านบนของพุดดิ้งนมขิง ช้อนจะไม่จมลงไป ค่อยๆ ใช้ช้อนนั้นแหละครับ ตักพุดดิ้งที่ทำต่อหน้าต่อตาเราแจกจ่ายกันชิม จะได้รสชาติอร่อยที่ไม่เคยชิมที่ไหนๆ มาก่อน ราคาชุดละ 135 บาท ครับ
ยังมีของหวานอร่อยๆ เช่น กะลอจี๊สด กะลอจี๊กรอบ บัวลอยนมสด บัวลอยซุปงาดำ ฯลฯ
อาหารและขนมที่ร้าน Ginger Bowl ไม่มีค่าบริการและภาษี รสชาติแบบภัตตาคารจีนดังๆ แต่ราคาถูกกว่ากันเยอะเลย อาหารที่นี่คนมุสลิมทานได้ครับ เพราะทุกเมนูที่ร้านจะไม่มีหมู ไม่มีเนื้อ อย่างเด็ดขาด แม้กระทั่งน้ำมันที่ใช้ก็ใช้น้ำมันพืชครับ ขอเชิญชวนให้แวะไปชิมดูอาหารแปลกๆ แต่รสชาติอร่อยและการตกแต่งร้านที่ไม่เหมือนใคร คุ้มแสนคุ้มครับ
ชื่อร้าน GINGER BOWL (จินเจอร์โบวล์)
เจ้าของ คุณวิไลลักษณ์ ตันติสันติวงศ์
สถานที่ ถนนบรรทัดทอง ร้านอยู่ริมถนนระหว่างซอย 12-14 ถนนบรรทัดทอง เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 12.00-22.00 น. โทรศัพท์ 06-3446-5641 (จอดรถที่จุฬา ซอย 10 หรือ สวนหลวงสแควร์)
